Vegan Café

HORAIRES
Lu - Ve 07:00 - 20:30
Sa 11:00 - 18:00
DI 10:00 - 17:00

Nos cuisiniers

Sébastien Marconi
Sébastien Marconi
Cuisinier

J'ai commencé à cuisiner tout jeune dans les jupons de ma grand-mère, d'ailleurs mon grand père était lui même boulanger, c'est donc tout naturellement que je me suis dirigé dans cette voie après mon école secondaire dans un centre de formation d'apprentissage sur Paris. J'aime le contact avec le produit, le toucher, le découper, le cuire après l'avoir rigoureusement sélectionné en collaboration avec mes fournisseurs et collaborateurs. 

Mes inspirations me viennent de toutes les cuisines du monde française, italienne, asiatique ou sud américaine, et maintenant végétal. Il n'y a pas de frontière pour le goût!! J'essaie de travailler au mieux des produits de saison et locaux de préférence car j'aime connaître la provenance et la personne qui à cultivé ou élaboré le produit que je travaille, qu'il y est moins d'intermédiaires possibles pour une consommation plus intelligente et responsable, ce qui me permet de retransmettre directement cette qualité au clients. Par le biais d'ALIVE, j'espère retranscrire mon amour les produits saints, dans une cuisine simple et équilibrée.

Nathalia .
Nathalia .
Cuisinière

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Seydou .
Seydou .
Cuisinier

Seydou est un jeune cuisinier qui adore ce qu'il fait, très motivé il avance à grands pas dans la cuisine Vegan.Avec nous depuis deux ans Seydou élabore des recettes très appréciées par notre clients.

Odile .
Odile .
Cheffe Patissière

Odile notre cheffe pâtissière, née à Genève, est titulaire d'un CFC en pâtisserie. Passionnée de gourmandises, elle considère l'alimentation comme une médecine douce.Elle pâtisse depuis ses 4 ans en famille et depuis plus de 15 ans professionnellement.Toutes les recettes sucrées de Alive sont élaborées avec amour et soins.Lorsqu'elle n'est pas derrière les fourneaux, Odile aime voyager, à la recherche de nouvelles saveurs.

Préoccupée par l'écologie, elle réalise aussi ces propres produits de beauté et pratique le "Zéro Déchet" pour une vie minimaliste et saine. 

Hugues .
Hugues .
Cuisinier

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Grace Denis
Enseignante et artiste en cuisine végétal

Grace Denis est une artiste multidisciplinaire et cuisinière végétalienne de Los Angeles. Élevée par un chef dans les marchés de producteurs de Californie, elle a grandi avec une forte appréciation des produits biologiques en mettant l’accent sur la consommation locale et saisonnière. Dans son travail, elle explore l'intersection de l'art et de la nourriture en créant des installations pour le dîner axées sur diverses traditions de la cuisine à base de plantes.

 

Grace Denis is a multidisciplinary artist and vegan chef from Los Angeles. Raised by a chef in the farmers markets of California, she grew up with a strong appreciation for organic produce with an emphasis on eating locally and seasonally. In her work she explores the intersection of art and food, creating dinner installations that focus on various traditions of plant based cooking. 

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